Hjortgryta på franskt vis

4 pers

600 g grytbitar av hjort
200 g rökt sidfläsk i tärningar
200 g pärllök
300 g champinjoner
3 dl rödvin
3 dl viltfond
maizena express brun
färsk timjan
salt och peppar
smör till stekning

Använd gärna en järngryta annars bryn i stekpanna och lägg över i en gryta. Bryn köttet, löken, sidfläsket samt champinjonerna i smör häll på vinet och fonden ha i en kvist färsk timjan låt koka upp skumma ordentligt låt puttra tills köttet är mjukt ca 1 timme red med maizenan till lagom konsistens smaka av med salt och peppar och ev lite mer färsk timjan.

Servera med ris och kokta primörer


Receptet kommer från www.devilda.se

Logon
  1. http://devilda.se/ftp/data/bakgrund/background7.jpg